Menu della Sera
Servizio e coperto
1,50 € a persona
Pane del Forno Calzolari e
Focaccia del nostro Chef Leonardo
2 €
Antipasti
Erbazzone di verdure biologiche e farina tipo 0 del Molino Pransani
5 € | vegano
Baccalà mantecato con polenta fritta di mais rossello e fiocchi di alga nori
12 € | senza glutine
Seppie in vasocottura su insalatina di asparagi e fragole
14 €
Involtini di foglia di riso ripieni di verdure crude e avocado con salsa alle arachidi (cappuccio viola, carote, avocado)
12 € | senza glutine e vegano
Hummus di fave* con verdure crude di stagione
8 € | senza glutine e vegano
Alici marinate dell’Adriatico** su insalatina mista
12 € | senza glutine
I nostri fritti
Nuvolette di verdure con ketchup di mele e rapa rossa*
(cipolle, zucchine e carote alla julienne in pastella di farina tipo 0 del Molino Pransani)
9 € | vegano
Carciofi alla giudia
10 € | senza glutine e vegano
Arancino di riso Rosa Marchetti con ragù vegetale*
4,50 € | vegano
Arancino di riso Rosa Marchetti con tonno in olio bio e verdure*
6 €
Cotolette di sarde dell’Adriatico** con ketchup di mele e rapa rossa*
12 €
Primi piatti
Risotto Carnaroli con rana pescatrice, asparagi e timo
16 € | senza glutine
Busiate* con ragù di calamari
15 €
Ravioli* di gamberi all’orientale su crema di piselli (semola rimacinata di grano duro bio dell’Antico Molino Rosso)
14 €
Riso profumato Emma (basmati italiano dell’Azienda Il Sole) con curry di cocco, lenticchie e verdure
13 € | vegano e senza glutine
Tagliatelle* (fatte a mano dalla nostra Sfoglina Valentina) al ragù vegetale di soia* e mandorino (oppure Parmigiano su richiesta)
14 € | vegano
Spaghetti Girolomoni* alla carbonara di anacardi affumicati
(zucchine, seitan, cipolla e curcuma)
14 € | vegano
Tortelloni* alle erbe di campo e ricotta di anacardi* con burro veg e salvia
13 € | vegano
Pasta senza glutine disponibile a richiesta: fusilli di cereali e quinoa Fior di loto.
Secondi piatti
Arrosticini di pesce spada con carciofo alla romana
20 €
Carciofo ripieno
(soia*, sedano*, carota, cipolla, patate)
14 € | senza glutine e vegano
Tempeh* agrodolce su crema di piselli e germogli
13 € | senza glutine e vegano
Polpo alla piastra con verdure di stagione, maio di pomodori secchi e salsa Teriyaki*
20 € | senza glutine
Contorni
Insalatina verde con carote alla julienne
(aceto di mele, olio evo, sale marino integrale)
4,50 € | vegano e senza glutine
Le verdure del giorno
5 € | vegano e senza glutine
Carciofi alla romana
9 € | vegano e senza glutine
Insalatone da comporre
Insalatona con tonno
12 € | senza glutine
Insalatona vegan
9 € | vegano e senza glutine
In entrambe troverai foglie verdi e carote alla julienne a cui puoi aggiungere 3 ingredienti a tua scelta tra:
mais, olive, cipolla rossa cruda, verdure fermentate, pomodori o cannellini
Dessert Vegani
Gelato del mese | 6 € senza glutine
Tiramisù* in versione vegetale | 6 €
Torta di mele | 6 €
Sacher | 6 €
Cheesecake* di anacardi alle fragole | 6 €
(olio di cocco nella base)
Tutti i dessert possono avere un topping a scelta tra:
crema di nocciola, crema di cioccolato,
composta di mirtilli, granella di nocciola, polvere d’orzo
Gli ingredienti contrassegnati da un asterisco *sono allergeni, con due asterischi ** sono surgelati.
La contaminazione da glutine può verificarsi durante le operazioni di cucina di tutti i giorni.
Bevande
Banchatè | Infuso di té bancha al limone
250ml Salvia | 3,50 €
Chinotto bio Tomarchio
275ml | 3,50 €
Aranciata bio Tomarchio
275ml | 3,50 €
Succo di carote bio Voelkel
(1⁄4 – 1⁄2 – 0.7 L) | 3,50 € – 4,50 € – 6 €
Succo di ananas bio Voelkel
(1⁄4 – 1⁄2 – 0.7 L) | 3 € – 6 € – 8,50 €
Kombucha bio Voelkel lime e zenzero
330ml | 4 €
Mela melograno uva mirtillo
200ml | 3 €
Succo di mele bio Salvia
1L | 8 €
Succo di mele bio Salvia
250ml | 3,50 €
Bevande calde
Tè beicha/Tè verde tostato
(1⁄4 – 1⁄2 – 1L) | 0,50 € – 1 € – 1,50 €
Le Tisane Bio di Salvia – Tutti su per terra
| 2 €
Liquirizia
(Radice di Liquirizia 40%, Finocchio 40%, Menta piperita 20%)
Camomilla
(Camomilla 100%)
Limone e Zenzero
(Limone 65%, Zenzero 35%)
Echinacea alpina
(Echinacea 25%, Pino, Rosa Canina, Karkadé, Timo, Menta Piperita, Genepy)
Caffé biologici
(con aggiunta di biscottini* + €1)
Caffé de L’albero del caffè:
espresso o deca | 1,50 €
Orzo di Salvia – Tutti su per terra | 1,50 €
Digestivi
Nocino Az. Agr. I Rodi
(40% vol.) | 6 €
Mirtillino Az. Agr. I Rodi
(25% vol.) | 4 €
Amaro alle Erbe Az. Salvia
(19,1% vol.) | 4 €
Liquore al carciofo Az. Salvia
(32,9% vol.) | 4 €
Grappa bianca nobili vitigni Gli Essenziali
(40% vol.) | 5 €
Scegliamo accuratamente solo fornitori con certificazione biologica o biodinamica. La nostra cura per gli ingredienti inizia con l'utilizzo di solo zucchero di canna e sale integrali.